Savarin vagy Rum Baba

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt, osztva
• 1 csomag száraz élesztő
• 3 kanál cukor, osztva
• 1/2 csésze langyos tej
• 1/2 csésze vaj, olvasztott
• 1/4 teáskanál só
• 4 tojás
• 1 teáskanál rum kivonat (vagy citromhéj)

A sziruphoz:

• 2 csésze cukor
• 2 csésze víz
• 1/4 csésze rum
• eper és tejszínhab, díszíteni

Elkészítés:

1. Egy kis tálban keverjünk össze 1 teáskanál cukrot, élesztőt, 2 evőkanál lisztet és 1/2 csésze tejet. Keverjük egyenletesre fedjük le és tegyük félre.
2. Egy üveg tálban keverjük össze a maradék lisztet, a cukrot és a sót. Adjunk hozzá olvasztott vajat, tojást, rum kivonatot, időközben megnőtt a masszánk
3. Helyezzük a tésztát egy keverő tálba, és egyenletesen keverjük mixerrel amíg a tészta puha és sima lesz. Sokkal jobb egy mixer, mert a tészta nagyon ragadós lehet kézzel gyúrva.
4. Fedjük le a tésztát és tegyük meleg helyre, amíg kétszeresére nő.
5. Helyezzük a Silikomart Armonia vagy egyéb formába és újra kelesztjük, amíg kétszeresére nő.
6. Süssük előmelegített sütőben, a 190 fokon, 30-35 percig, vagy amíg aranysárga nem lesz.
7. Közben egy serpenyőben, vizet forralunk a cukorral 2-3 percig.
8. Adjuk hozza a rumot, és kapcsoljuk le. Tartsuk a szirup melegen.
9. Vegye ki a sütőből a tésztát, fordítsa át egy tálra és lassan ecsettel kenje rá a szirupot, amíg felszívja, és felülete fényes nem lesz.
10. Hagyjon meg 2-3 evőkanál szirupot és tegye az eperre, (máz )
11. Halmozzuk meg a tetejét tejszínhabbal majd díszítjük eperrel.